پیانیست و رهبر ارکستر دمدمی مزاج و بی ثبات اسپانیایی الاصل که زندگی و حرفه اش متنوع و اغلب بحث برانگیز بود. او که در والنسیا به دنیا آمد، یک کودک اعجوبه بود، تا هفت سالگی به اجرای رسیتال پیانو پرداخت و درآمد خانواده را با بازی روزانه تا 14 ساعت در یک سالن سینمای صامت تکمیل کرد. او فارغ التحصیل ممتاز از کنسرواتوار موسیقی پاریس بود، و در سن 24 سالگی، سمت سابق فرانتس لیست را به عنوان رهبر گروه پی اشغال کرد.بخش ano از کنسرواتوار ژنو. در سال 1928، او اولین کار خود را در لندن به عنوان پیانیست کنسرت انجام داد و سال بعد کنسرتو جی ماژور بتهوون را اجرا کرد که با تحسین منتقدان و تماشاگران تحت رهبری لئوپولد استوکوفسکی در فیلادلفیا مواجه شد. او که از پیروزی های خود راضی نبود، از سال 1933 به رهبری وارد شد و در نهایت در فیلارمونیک روچستر حضور یافت و اولین اپرای خود را در سال 1959 رهبری کرد.tatus (حتی تبدیل بابی ساکسرهای دهه 1950 به موسیقی کلاسیک) و تنها هنرمند کلاسیک روز خود شد که برنده دو رکورد طلا شد. در سال 1946، RCA-Victor مبلغ رکورد 118,029 دلار را برای شش ماه حق امتیاز به ایتوربی پرداخت کرد، در درجه اول برای ضبط پولوناز شوپن در A-Flat (این رکورد تا سال 1974 به 2 میلیون نسخه فروخت).

ایتوربی که یک آدم سرعتی بود، با موتور و ماشین‌های اسپرت مختلف با رها کردن بی‌احتیاط سوار می‌شد. زمانی که آنها بودندبا سرعت کافی، سوار هواپیمای خودش، «ال توریا» می شد. تا سال 1946 او 1500 ساعت پرواز را ثبت کرده بود، و اغلب در تمام قاره ها بین رسیتال سفر می کرد. او چندین اصلاح نزدیک داشت که به او لقب «احمق پرنده» را داد. خلق و خوی آتشین ایتوربی زمانی که او در حین اجرا در کلیولند از صحنه خارج شد خود را نشان داد، زیرا تماشاگران در مصرف هات داگ و نوشابه بسیار شنیدنی بودند. اوایلاو در حین رهبری ارکستر فیلادلفیا، با انزجار از اغتشاش ناشی از دیر رسیدن شهردار و همراهانش، صندلی را روی صحنه پرتاب کرده بود. این باعث شد که او نام مستعار دیگری به نام «Iturbulent Iturbi» داشته باشد. از این دست اتفاقات دیگر نیز زیاد بود. او از حضور با بنی گودمن در همان برنامه رادیویی امتناع کرد، ظاهراً به این دلیل که با ایده اختلاط موسیقی جاز و کلاسیک مخالف بود. بعداً او نیز گستاخانه از این کار خودداری کرداجرای برنامه با رزماری کلونی در تلویزیون. از قضا، دوران حرفه ای ایتوربی روی صفحه نمایش نه تنها به نواختن موسیقی کلاسیک، بلکه موسیقی عامه پسند، از بوگی ووگی تا هونکی تونک سپری شد. پس از متقاعد شدن توسط تهیه کننده بوریس پاسترناک برای حضور در موزیکال برای MGM، اقتباس ایتوربی با رسانه جدید بدون دردسر بود. البته او در تمام نقش‌های روی پرده‌اش به سادگی خودش را بازی می‌کرد. فیلم هایی مانند Anchors Aweigh (1945) (که در آن او یک گروه موسیقی 100 نفره را رهبری کرد.با این حال، راهپیمایی افتتاحیه) و سه دختر جسور (1948) به او امکان ابراز وجود منصفانه را دادند. خواهرش آمپارو ایتوربی (1899-1969)، که در سال‌های قبل اغلب او را در رسیتال‌های پیانوی دوتایی همراهی می‌کرد، در سه تصویر او از جمله آن بوسه نیمه‌شب (1949) ظاهر شد.

ایتوربی در 28 نوامبر 1895 در والنسیا، والنسیا، اسپانیا به دنیا آمد و در 28 ژوئن 1980 (84 سالگی) در لس آنجلس، کالیفرنیا، ایالات متحده آمریکا درگذشت.