فرزند میانه کرافورد ، یکی از آخرین سازندگان کفش ارتوپدی در کانادا و مادر آنیتا ، افسر پلیس و هنرمند خال کوبی. پدر و مادر وی از اجداد انگلیسی ، ایرلندی ، اسکاتلندی و آلمانی او را در شهر دره زیبای لومسدن ، ساسکاچوان بزرگ کردند.

اریک برای اولین بار در سن 8 سالگی در حالی که تماشای فیلم "باغ" را که در خانه خانواده اش فیلمبرداری شده بود ، علاقه مند به بازیگری شد. یک سال بعد ، او خود را با یک قسمت کوچک در فیلم جیمی فاکسکس "نگهدارنده" (Trimark) پیدا کرد. گرفتن فرصتی برای تماشای عمل جیمی فاکسکس و اجرای مانع های خودش ، اریک را برای همیشه تغییر داد. پدر و مادرش به زودی برای او یک دوربین فیلمبرداری خریداری کردند و او شروع به ساخت فیلم های خانگی خود کرد. آنچه به عنوان مانع های مجنون برای تحت تأثیر قرار دادن دوستان و خانواده شروع شد ، خیلی زود به یک اشتیاق طولانی زندگی تبدیل شد.